Pak Choi eða blaðkál er bæði hægt að fá íslenskt og lífrænt frá Grön Balance en stilkar kálsins eru stökkir og blöðin mjúk. Áferðin er þess vegna fullkomin í ferskt salat ásamt íslenskum snakkpaprikum, radísum og snjóbaunum. Tahinisósan er ómótstæðileg en wasabibragðið gefur gott bragð og smá sterkan keim. Þetta salat er svo sumarlegt.
